Resep Soto Tangkar Jakarta

Resep Membuat Soto Tangkar Jakarta

Soto Tangkar adalah merupakan makanan khas Betawi yang memang banyak dijual di seputaran Jakarta, namun bagi anda yang di luar jakarta anda tetap bisa menikmatinya yaitu dengan membuatnya sendiri, untuk membuat soto tangkar jakarta sangatlah mudah, anda cukup sediakan bahan seperti dibawah ini :

Bahan :

• 250 g daging sapi
• 500 g jeroan sapi ( babat, paru, hati)
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 buah tomat, belah 8 bagian
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 3 sdm bawang goreng
• 4 buah jeruk limau, peras airnya
• Kecap manis
• Emping

Bumbu yang dihaluskan :

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 sm kunyit, bakar
• 4 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdm merica
• 1 ½ sdm garam

Bumbu lainnya :

• 3 cm lengkuas
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan

Cara membuat Soto Tangkar Jakarta :

1. Rebus daging dan jeroan sapi secara terpisah hingga empuk. Angkat daging dan jeroannya, lalu potong-potong. Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto
2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan ke dalam air kaldu. Tambahkan bumbu lainnya, aduk hingga mendidih. Tuangkan santan, masak hingga mendidih kembali. Angkat
3. Tata potongan daging dan jeroan di dalam mamngkuk. Tambahkan tomat, daun bawang, bawang goreng, dan emping. Beri air jeruk limau dan kecap manis. Tuangkan kuah soto, sajikan selagi panas.

sumber